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惊出一身冷汗!贵州人爱吃的这三种蔬菜有毒还致癌?真相你一定要

更新时间:2018-06-11 23:09来源:网络整理作者:道来点击:
多彩贵州网微信综合整理 最近, 朋友圈又兴起了一波 “食物致癌风”的传言, 有报道称 “某些食物其实是含有致癌物的, 之所以现在癌症这么高发, 就是因为人们在不知情的情况下 吃了这些食物, 使毒素在身体内日积月累”。 折耳根、蕨菜、红凤菜…… 这些

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最近,

朋友圈又兴起了一波

“食物致癌风”的传言,

有报道称

“某些食物其实是含有致癌物的,

之所以现在癌症这么高发,

就是因为人们在不知情的情况下

吃了这些食物,

使毒素在身体内日积月累”。

折耳根、蕨菜、红凤菜……

这些贵州人常吃的食物

纷纷被打上了致癌的标签,

究竟是不是这样呢?

今天就来跟多彩妹一探真相!

传言

01

折耳根含有有肾毒性和致癌性物质

研究表明,

从折耳根中检测出来的马兜铃酸,

据说马兜铃酸有肾毒性和致癌性?

到底是怎样的?

一起来看看——

马兜铃酸是什么?

马兜铃酸被列为1类致癌物,

而马兜铃酸进入人体后

其中一种代谢产物

是马兜铃内酰胺-I,

这种代谢产物被确认有肾毒性。

致癌物的分级

那么折耳根中,

真的有这种致癌物质吗?

贵州人天天都在吃,

真的会得癌症?

折耳根中真的含马兜铃酸吗?

从折耳根中,

确实检测出了马兜铃内酰胺,

但是总含量为0.016g/kg,

含量非常低。

所以,

“折耳根具有肾毒性”

有一定的数据支持,

但是直接认定“折耳根致癌”,

属于偷换概念!

传言

02

红凤菜含有肝毒性物质,并且致癌

研究表明,

红凤菜含有一中叫

“吡咯里西啶类生物碱”的物质,

具有肝毒性。

吡咯里西啶类生物碱有毒吗?

吡咯里西啶类生物碱

确实具有一定肝毒性,

但是,

并不属于1类致癌物的范围。

什么是1类致癌物?

在目前分类中,

只有1类致癌物

是已经被确认具有致癌性的,

所以,

并不是具有肝毒性就有致癌性。

而吡咯里西啶类生物碱

也只是一类物质的总称,

其中不同物质的毒性有强有弱,

不可以一概而论。

那么红凤菜还是有毒咯?

目前,

红凤菜的吡咯里西啶类生物碱

含量和它的致毒剂量并不明确。

而平时吃红凤菜,

累积的吡咯里西啶类生物碱

相比起煎炸、烧烤等产生的毒素,

其致毒影响简直微乎其微。

烧烤你都敢吃,

红凤菜你就怕了?

而且,

吡咯里西啶类生物碱

在高温缺水的环境下

会被大量破坏,

所以经过大火热炒过后,

其实已经没有多少这种物质了!

传言

03

吃蕨菜可导致中毒,还有致癌性

研究表明,

蕨菜中含有的原蕨苷,

目前被确认是2B类的致癌物。

什么是2B类致癌物?

2B类的致癌物,

就是对人类致癌性证据有限,

对实验动物致癌性证据并不充分;

或者对人类致癌性证据不足,

对实验动物致癌性证据充分。

不明白?

来看看下面这张表,

2B类就是有可能对人类致癌。

蕨菜中含有的原蕨苷,

原蕨苷是2B类的致癌物,

那就是吃蕨菜有可能致癌咯?

吃蕨菜会致癌吗?

科学研究指出,

原蕨苷的致癌性

体现在增加癌症风险,

而并不是吃了就会得癌症。

所以,

相比起上面两种蔬菜,

蕨菜还是少吃一点吧~

类似的食物还有很多,

比如发了芽的土豆、

新鲜的黄花菜

和没有熟透的豆角

……

但事实是:

日常生活中不当的烹饪方式、

生活环境中接触的致癌物和有癌症家族史,

这些因素对于癌症发生率的影响,

比食物中所含的天然毒素大得多!

所以,

对于这些不能确定的食物,

我们可以选择少吃,

利用烹饪方式去除

那些不确定的物质。

最最重要的是:

所有抛开剂量来谈论的“致癌”,

都是“耍流氓”!

你还在相信这些传言吗?

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